12月9日，涇源縣輕工業(yè)產(chǎn)業(yè)園內(nèi)的寧夏珍好佳食品科技有限公司生產(chǎn)車間，香氣氤氳，牛肉薄脆生產(chǎn)線正有序運轉(zhuǎn)，一片片薄如蟬翼的牛肉脆片經(jīng)低溫烘烤后色澤誘人，濃郁肉香撲面而來。作為自治區(qū)首家研發(fā)生產(chǎn)牛肉薄脆的企業(yè)，該公司推出的涇源黃牛肉薄脆新品上市僅兩個月便斬獲158萬元訂單，產(chǎn)值189萬元，以精細(xì)化加工賦能地方特色產(chǎn)業(yè)升級，讓國家地理標(biāo)志產(chǎn)品涇源黃牛肉煥發(fā)全新活力。
據(jù)悉，這款牛肉薄脆新品依托涇源黃牛肉優(yōu)質(zhì)食材優(yōu)勢，精選涇源黃牛后腿肉為原料，嚴(yán)選肉質(zhì)緊實、脂肪含量低的部位，2.5公斤鮮肉僅能精制出0.5公斤脆片，原料品質(zhì)堪稱上乘。生產(chǎn)過程中，企業(yè)融合百年風(fēng)干技術(shù)與6小時低溫慢烤工藝，歷經(jīng)排酸、剔筋膜、片切、風(fēng)干、烘烤5道核心工序，不添加任何香精與防腐劑，僅以食用鹽簡單調(diào)味，最大程度保留涇源黃牛肉的天然肉香與營養(yǎng)價值。最終成品厚度僅0.02厘米，比薯片更脆，口感酥松無渣，同時富含蛋白質(zhì)，目前已研發(fā)出原味、孜然味、香辣味三種口味。
“涇源黃牛肉的營養(yǎng)價值和市場接受度都很強，此前我們主要聚焦牛肉干、鮮牛肉及牛排、牛腩等高端牛肉制品生產(chǎn)。為了拓展銷售渠道、讓更多人了解涇源黃牛肉的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)，我們一直深耕產(chǎn)品研發(fā)?！惫径麻L陳子竟介紹，今年9月，企業(yè)成功研發(fā)涇源黃牛肉薄脆技術(shù)并投產(chǎn)專用生產(chǎn)線，試生產(chǎn)后通過展會等渠道推廣，短短兩個月便收獲市場廣泛認(rèn)可，銷量遠(yuǎn)超預(yù)期。這份亮眼成績不僅增強了企業(yè)信心，更堅定了其擴大生產(chǎn)的計劃，“新一年若產(chǎn)量與銷量穩(wěn)步提升，我們將進一步擴大生產(chǎn)線，推動這款涇源特色新品走向全國，未來還計劃借助多元渠道拓展出口市場?！?/p>
據(jù)了解，自2022年進駐涇源縣輕工業(yè)產(chǎn)業(yè)園以來，寧夏珍好佳食品科技有限公司不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，從最初的單一產(chǎn)品生產(chǎn)，逐步構(gòu)建起涵蓋分離式蜂蜜水、牛肉食品、菌菇加工、糕點制作等多品類的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。此次牛肉薄脆新品的推出，正是企業(yè)依托全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，推動涇源黃牛肉從初級加工向精深加工轉(zhuǎn)型的重要突破，既豐富了地方特色農(nóng)產(chǎn)品品類，也為涇源黃牛肉產(chǎn)業(yè)開辟了新的增長空間。目前，該產(chǎn)品已穩(wěn)步銷往寧夏區(qū)內(nèi)商超及福建省專賣店，后續(xù)將持續(xù)拓寬銷售網(wǎng)絡(luò)，讓涇源特色農(nóng)產(chǎn)品走出固原、走向全國。（記者 董文嬌 宋昇）
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